Poner registros en un conducto que sube ciego por el patio de luces
En Santa Coloma, muchas fincas de los sesenta y setenta tienen el conducto de extracción ciego desde que se levantó.
Campanas
Campanas
En este blog contamos qué aparece detrás del panel de una campana y en el interior de un conducto de las cocinas de Santa Coloma de Gramenet: la razón de que gotee una bandeja, la forma de limpiar un tubo que sube por un patio de luces y los papeles que conviene guardar para la auditoría.
Son notas de trabajo, no teoría. Casi todas nacen de una finca concreta, de una azotea cerrada o de un motor que sonaba raro en un bajo del Fondo, y buscan que quien lleva la cocina entienda qué está pagando y por qué.
Si echas en falta algún tema, dínoslo: la lista de próximas entradas se arma con lo que preguntan las cocinas de la ciudad, y así el blog sirve para algo más que para rellenar.
Te dejamos también todo lo que cubre una intervención, por si te resulta útil.
Campanas
El papel que pide el seguro después de limpiar la campana
Al cerrar la limpieza, te entregamos un informe firmado con fotos de antes y después. No es un papel cualquiera:
Campanas
Cada cuánto se limpia la campana de un bar que fríe desde el desayuno
En Santa Coloma, el tipo de cocina marca la frecuencia real. Un bar de barrio con plancha y freidora acumula
Campanas
La grasa del conducto y el camino del fuego hacia los pisos de arriba
Abres el panel frontal de la campana y ves lo que baja por dentro: una pasta espesa, casi como mantequilla
Campanas
Cuando la turbina de la cocina se oye en el ático de la finca
Abrir el panel frontal del plenum revela lo que molesta al vecino de arriba. La grasa acumulada en el rodete
Campanas
Los filtros de lamas entre una limpieza de campana y la siguiente
Los filtros de lamas no son un simple adorno; funcionan por impacto. El aire cargado de grasa choca contra los